食品企业如何品牌创新？这场论坛上，他们探索答案

11月10日，2022年全国糖酒会在成都开幕。糖酒会期间，食品行业品牌创新的相关话题引发参会人士讨论。11月10日下午，在CFDF全球食品创新论坛上，部分参会嘉宾分享了他们对食品行业品牌创新的看法。

▲第106届全国糖酒会在成都开幕

创新是维系我国食品工业高速发展的内生动力，随着食品行业创新能力和产业支撑能力显著提高，创新对食品产业发展的贡献也起着“压舱石”的作用，尤其在全球化时代，中国食品企业逐浪国际市场，机遇与挑战并存，推动品牌创新成为“关键一招”。

目前，中国食品消费需求的快速增长和消费结构不断调整，正在推动食品产业结构的调整与技术升级，品牌创新成为提升食品产业发展能级的一个有力推手。

在CFDF全球食品创新论坛上，部分参会嘉宾分享了他们对食品行业品牌创新的看法——

中国日冷食品董事长井户丰茂：井户丰茂分享了他对预制菜品牌创新的看法：“我们的冷冻预制菜受消费者欢迎，其中有一个非常关键的因素，就是要不断洞察消费者的生活方式，不断发掘消费者的需求，根据消费者的需求来开拓、研发新产品。未来，中国预制菜的发展也应该朝着这个方向来努力，作为企业，在品牌创新过程中就是要不断地发现生活、观察消费者的饭桌，遵循这一点来开发产品。”然而，企业在品牌创新过程中，国内市场和国际市场消费者需求存在差异，如何妥善处理好国际国内两个市场的品牌创新？对此，井户丰茂提到了其所在企业的应对之道，“比如，我们日冷比较有代表性的炒饭，面向中国和日本市场的口味是完全不一样的，所以，我们在面向国际市场跟国内市场的时候是完全分开来考虑的，因为我们要基于不同的需求。”

君和资本合伙人李婷：“为什么在我们这么勤劳、智慧的巨大创业者群体里面，真正出来的全球性的品牌是比较少的？”李婷抛出的这个问题，引发大家的共鸣。在她看来，真正具有品牌影响力的公司，要能够为消费者创造价值感，要让消费者在使用产品之后产生更大的满足感，而并非单纯体验到产品的性价比。“在企业品牌塑造中，无论是从产品端、渠道端，还是供应链端，应该是持续进行优化且比同行企业做得更好，真正具有品牌影响力的优质企业，考虑的是为消费者创造一种价值感。”

OATLY亚洲区总裁张春：品牌的塑造和提升，离不开科技创新。现场，张春分享了植物基产品的创新案例：“对植物基产品的处理，过去一般用的是研磨技术，把植物基磨细以后再添加一些各种各样的平衡剂、防腐剂等，这是传统的技术。后来，OATLY推动的是酶解技术，在工艺流程、技术等级、品控方面都做了一系列的提升和改进，这就是新植物基在技术方面的一个提升。”在张春看来，食品企业的产品生产背后其实传递出一种生活方式，尤其是在世界各国都注重绿色环保的背景下，产品的品牌塑造应该传递出一种健康环保、可持续发展的生活理念。因此，把产品品牌和生活方式相融合，这也是当前品牌创新和过去不同的地方。

红星新闻记者叶燕宋嘉问

编辑母晓岚

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